Uno de los básicos de la cocina mexicana
Ingredientes
2 tomates maduros – 1 cebolla roja o cebolleta – 1 ó 2 chiles serranos o salsa de chile – un manojo de cilantro fresco picado – zumo 1 ó 2 limas – sal
Picar el tomate en dados de más o menos un centímetro, y disponer en un cuenco. Picar también la cebolleta, lo más fina posible. Hacer lo mismo con el chile y el cilantro, mezclando todo con la ayuda de una cuchara, para no aplastarlo.
Mojar con el zumo de lima, y salar. Tapar y dejar reposar al menos una hora antes de consumirla.
oooOOOooo
Esta salsa es el acompañamiento de muchos platos de la cocina mexicana, con un toque fresco, ácido y picante delicioso.
Se consume fría, y se prepara en un momento, aunque yo os aconsejo dejarle un tiempo de reposo para integrar los sabores. La cantidad de picante es a vuestro gusto. Evidentemente, se le puede añadir mas chile del que indico, dependiendo de vuestro valor y capacidad. Lo que sí es indispensable es el cilantro, que le aporta su toque particular, y que no os recomiendo sustituirlo por ninguna otra hierba. Eso sí, siempre fresco y en cantidad generosa.
Prefiero usar cebolla roja o cebolleta antes que cebolla, porque la salsa es más suave. En cualquier caso es, como siempre, cuestión de gustos.
Una pregunta Delokos, ¿con que acompañarías esta salsa para hacerla un plato más completo? (en cuanto al chile, nosotros… bien cargadita jeje!!)
Pues, por ejemplo, con unas quesadillas (tortillas de maíz rellenas de queso fundido) y unos frijoles refritos. Realmente, esta es una salsa de acompañamiento, no es un plato en sí.
Iré poniendo recetas que se puedan acompañar con ella. A ver si el lunes va una.
Eu en vez de limón utilizo lima, e queda moito máis suave.
Grazas pola idea… probarei 🙂
Gracias DeloKos por las ideas, estaré pendiente de más 😉
La próxima semana, una receta 😀
Feliz día Delokos, seguro que hoy cocinas unos platos muy «amorosos» je,je!! ¿nos los enseñas? 😉
Ah! por cierto, la Tuxiña quiere regalarte una frase hoy… <a href="http://orballo.wordpress.com/2010/02/14/tuxina-valentina-os-desea-un/"Tuxiña "valentina" te desea un…, ¿le regalas tu otra? GRACIAS!
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He estado tratando de encontrar informacion relacionada
con londres y me tope con esta pagina. Esta muy completa.
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