El tofu sedoso es un producto más difícil de encontrar en las tiendas. A diferencia del tofu firme, el mas habitual en el mercado, este es muy ligero y suave, teniendo una consistencia similar a la cuajada de leche, por lo que se rompe con mucha facilidad si no lo manipulamos con cuidado.
El sabor es muy delicado y mucho más suave que el del tofu firme, y la textura muy ligera. Su uso fundamental es en sopas, donde se puede añadir directamente, sin cocinar, y también se puede batir para la elaboración de salsas y postres. Por su textura y características no se puede saltear, ni freír, ya que se deshace con suma facilidad
El que hoy os traigo es ecológico, elaborado por la casa Clearspring. Se presenta en un paquete de 300g a un precio aproximado de 3€. Es muy importante seguir las instrucciones de apertura que vienen en el paquete, para que no se destroce al abrirlo.
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