5 comentarios el “Mermelada de escaramujos (THX)

  1. Hola, el tapaculos es una baya de color rojo que se usa para provocar un muy potente estreñimiento… así que hacer una mermelada de esto no debe ayudar mucho al “tránsito intestinal”, ya nos dirás si notas los efectos.

    • Hola, Orab

      La acción astringente se debe al alto contenido en tanino de las semillas pilosas que hay en el interior. En esta preparación las retiramos al colarlas, de ahí que diga que no se deben triturar las semillas al romper los escaramujos, sino tan sólo romper el fruto. Realmente para esta mermelada utilizamos la cáscara roja del fruto, no la semilla que se elimina entera.

      De todas formas, como bien decía Paracelso: “El veneno está en la dosis” 😉

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