Fideos con pollo y verduras

Un plato muy ligero, suave y bajo en calorías

Ingredientes

2 muslos de pollo – 400g de fideos chinos finos – 1 cebolla – el verde de un puerro – 2 zanahorias – un ramo de perejil – 150g de judías verdes – sal

Hervimos los muslos de pollo junto con las verduras para hacer un caldo, excepto las judías que cortamos en tiras finas y hervimos en agua con sal. Preparamos los fideos según las instrucciones del fabricante, refrescamos y reservamos.

Colamos y desgrasamos el caldo, y ponemos a hervir, a punto de sal. Cortamos las zanahorias en rodajas, y desmenuzamos el pollo en trozos grandes, desechando los huesos y la piel. En un cuenco de servicio disponemos los fideos en el fondo, el pollo, zanahorias y judías. Vertemos encima el caldo de pollo hirviendo, tapamos, dejamos cocinar todo junto tres minutos y servimos inmediatamente.

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Un plato muy simple, para el que he empleado fideos chinos pero que no tiene sabores orientales, sino que es simplemente una «sopa» más contundente con trozos de pollo y verduras.

Un plato muy ligero y bajo en calorías, para después de días de excesos, o si necesitamos una comida suave. Podéis emplear un caldo casero ya preparado.

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